新酒ではアンバランスなお酒をわざと設計し、冷蔵庫で1年熟成させ、旨味を引き出し、味わいを整えてから出荷するというのが「山縣」の特徴です。開栓すると香りが部屋中に広がります。
けっしてフルーティーなお酒ではないですが、しっかりとした香りを持っているお酒です。ライチや桃のような上品な甘い香りと、メロンやハーブのような爽やかな香りを感じます。
口に含むと、ガス感ときれいな酸味が鮮烈で、同時にふっくらとしたライチや桃のような旨味が一緒に押し寄せてきます。
余韻もしっかりと感じる、主張のあるお酒です。
山口県 山縣本店
新「山縣」純米無濾過生原酒 山田錦60
各1800ml 3,300円 各720ml 1,760円[tax included]
2021.05.17