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日本酒好きとワイン好きとの架け橋をするフュージョンシリーズ。京都にある丹波ワインで赤ワインの熟成用に使用していたフレンチオークを、岐阜にある林本店に送り、日本酒を樽熟成させました。今回はなんと樽熟成期間430日!その間、注ぎ足しは一切しておりませんので、当初200L以上あったお酒が150L程度まで蒸発しちゃいました。それをそのまま瓶詰。辛口酒と赤ワインとオーク樽。3つが融合したシャープでキュートな印象の味わいは、チーズを使ったもの、トマトを使った煮込み料理、ドレッシングを使ったカルパッチョなど、洋食と相性がよさそうです!
岐阜県 林本店
百十郎×丹波ワイン FUSION 2019
720ml 2,350円[tax included]

2020.03.18