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お米からつくる日本酒を、くだものをイメージしてつくってみようという無茶振りな企画。今回の来福「りんご」は2造り目の挑戦となります。昨年は酒米「吟風」と「アベリアの花酵母」を使用して、タイトルであるリンゴを表現しましたが、どちらかといえば「梨?」というイメージでした。今年は酒米「八反錦」と「りんごの花酵母」の組合せでリベンジ!結果からいいますと、昨年よりリンゴのイメージに近いです\(^o^)/青りんごや白い花のような爽やかな香りがします。口に含んだ瞬間、微量のガス感と繊細な酸味が口いっぱいに広がりとてもフレッシュな印象です!昨年は、なめらかで少し甘いという印象でしたが、今年は「キリッと爽やか」という言葉がピッタリな印象で、和食だけでなく、酢を使った洋食とも合わせてみたい上出来な仕上がりとなりました!
茨城県 来福酒造
来福 くだもの「りんご」純米大吟醸<生>
1800ml 3,300円 720ml 1,722円[tax included]

2020.03.27