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この亀齢チェックを造る亀齢酒造は、広島でも数少ない伝統的造りを継承している蔵元と言って良いでしょう。杜氏の西垣さんと副杜氏の東さんを中心に、12名の蔵人がすべて住み込みで酒造りをしています。あまり口外できない世の中となってしまいましたが、造りが始まると連続勤務はあたりまえ。朝3時からの蒸米スタートにはじまり、麹管理も徹夜で交代制。80歳をすぎる杜氏のお母さんが住み込みで蔵人の料理を作るという、昔の酒蔵はどこでもやっていた光景が今でもここにはあります。酒造りに対する情熱、想い、そして気合!何でも数値化され、効率が求められる世の中において、たまにはそんなデータでは測れない造り手の想いを味わってください。(お酒の説明何もしていない!このチェック銀は、今年の新酒生原酒になります。どうぞ、そのもぎたて和梨のようなみずみずしい味わいをご堪能あれ!)
広島県 亀齢酒造
亀齢 Check 「銀」 純米無濾過生原酒
1800ml 2,423円 720ml 1,252円[tax included]

2020.04.20