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Archive : 2019年 10月

「奥(おく)」という名前の通り、熟成によって奥深い味わいを体験できるのが、このTHE MOONシリーズ。前回の満月は、おりがらみのシュワッとした口当たりが特徴のフレッシュな味わいでしたが、この「半月」は生酒のまま低温で熟成させた丸みのある口当たりとトロリとした旨味が特徴のお酒。冷やしても美味しいですが、少し温める(お燗)と閉じていた香りが開き、米本来の旨味を感じることができます。生酒ですが温めても大丈夫!少し肌寒くなってきた季節に、ぬる燗と秋の食材を合わせる。乙な楽しみ方です。
愛知県 山﨑合資会社
「奥」 THE MOON 半月 純米吟醸<生>
1800ml 3,388円 720ml 1,793円[tax included]

2019.10.25

「最高に面白い酒ができた」飲んだ瞬間にそう思った。究極の酒とは何か?極めていくにつれ、出品酒のようにどの蔵元のお酒も味が似通っていくようなことはしたくない。真逆を貫こう。産卵のために海から川へさかのぼるサケやマスのように源流を目指して。大倉さんが昔の文献をたどってみると「菊もと」という言葉があった。現代のような冷蔵設備のない時代に、菊の花が咲く暖かい時期でも、酒を腐らすことなく造る方法を先代の方々はいろいろと考えていたようだ。それを現代の大倉の造りに合わせてアレンジしてみたのが、この二段仕込みの純米酒。いろんな人に試してもらい、その感想が面白かった。香りを嗅いだ瞬間!みんな怪訝そうな顔をする。たしかに、ブルーチーズを思わす強烈な香りだ。良く言えば、はちみつや貴腐ワインに似た香りがする。しかし飲んだ瞬間にその香りは消え、和柑橘のような爽やかな香りと白ワインを思わす強烈な酸味に、みなさん驚きの表情を隠せない。どんな料理と合うのだろうか?世の中に1つぐらいこんなお酒があっても良いと思う。
奈良県 大倉本家
大倉 「源流」 菊もと純米二段仕込生原酒
1800ml 3,300円 720ml 1,710円[tax included]

2019.10.18

しぼってすぐのフレッシュなお酒も美味しいですが、アルコールたるもの熟成による味の深みを楽しむのも良しです。お酒の場合、人が口にしてお腹が痛くなる場合は「腐敗」といいますが、飲んでもも問題がない場合は「発酵」と言います。なんとも人間本位の便利な言葉ですが、飲んでも問題がないだけではなく、美味しく感じるとなると「良い熟成をしてる」となるわけです。さて、この亀齢チェック紫(パープル)は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで誕生した「千本錦」という酒米を使用しています。すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、しぼってすぐに飲むのではなく、-2℃の冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させました。まさに「今が飲み頃」。旨い酒です。。。
広島県 亀齢酒造
亀齢Check「紫」特別純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 720ml 1,720円[tax included]

2019.10.11

百十郎・歌舞伎シリーズ第二弾。その名も「助六SUKEROKU」。助六寿司の名前の由来となった歌舞伎十八番の「助六所緣江戸桜」の主人公は、頭にハチマキを巻いてる色が紫だったことから、この姿を海苔巻きに例えたというのが助六寿司の由来だそうです。さて、そんな色男をイメージしたような寿司ではなく「お酒」が、この百十郎SUKEROKU 純米吟醸生酒。冷やした状態だと、青リンゴやメロンのようなフレッシュな香りに、スッキリとした飲み口。甘みがあまり広がることなく、シャープな印象のまま切れていきます。温度が上がるにつれ、桃や洋梨のような香りがあらわれ、口当たりはまるく、ほどよい甘みと苦味とともに消えてゆく、そんな温度帯によって表情が変わる色男なお酒なのです。
岐阜県 林本店
百十郎 SUKEROKU 純米吟醸<生>
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]

2019.10.04

「えっ、ホントにバナナの味がする」「うそーぜんぜんバナナの味なんかしないじゃん」と言いながら楽しんでもらいたい、前回の「りんご」に続く人気シリーズ第二弾。日本酒にあまり慣れ親しんでない人でも、味や香りを誰もが食べている「くだもの」に例えて、わかりやすく楽しんでもらえればがコンセプト。パンを作る人はご存知かもしれませんが、こちらの日本酒も「バナナ酵母」を使用して醸したもの。個人的には、バナナよりメロンかなぁー、少し苺のニュアンスもあります。もちろんバナナの要素も入ってますよ。ぜひ、見かけたらお試しくださいませ~!
茨城県 来福酒造
来福 くだもの「ばなな」純米大吟醸<生>
1800ml 3,300円 720ml 1,722円[tax included]

2019.10.01